Ingrédients
Dans un robot, mixez 2 biscuits spéculos très finement, réservez.
Brisez le reste des biscuits spéculos à la main et déposez les uniformément dans un plat à gratin. Réservez.
Coupez 2 poires Williams en dés. Réservez dans un saladier.
Dans une casserole à double fond, faites chauffer l’eau et 100g de sucre en poudre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un sirop. Ajoutez le rhum, mélangez.
Versez le sirop sur les poires, mélangez délicatement.
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
Dans le bol d’un robot muni d’un fouet, fouettez les jaunes avec le restant de sucre en poudre.
Ajoutez le mascarpone et le yaourt à partager à la vanille bourbon SAVOIE YAOURT. Réservez.
Nettoyez le bol, puis séchez le bien et montez les blancs d’oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Mélangez délicatement les oeufs en neige avec la préparation au mascarpone.
Répartir les poires sur les biscuits spéculoos. Recouvrir ensuite de la crème au mascarpone.
Réservez 12h au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemez la poudre de spéculoos sur le tiramisu.
Vous pouvez déguster.
Bon appétit!
