Tarte Tatin Pomme Poire, Caramel de Cidre & Yaourt Vanille Bourbon

Ingrédients

• 3 Pommes Elstar
• 3 Poires Guyot
• 100g de sucre
• 100ml de cidre doux
• 1 sachet de Sucre Vanillé
• 75g de beurre
• 1 Pâte Feuilletée ronde abaissée sans additif
• 1 Pot de Yaourt à partager Vanille Bourbon Savoie Yaourt
• Cannelle en poudre

Recette

Préchauffez le four à 190°C

Épluchez 3 pommes et 3 poires. Coupez les en deux, arrosez légèrement de jus de citron pour qu’elles ne brunissentpas.

Faites chauffer une poêle adaptée à la cuisson au four à feu moyen. Versez-y le sucre, le sucre vanillé et le cidredoux, laissez légèrement réduire.
Ajoutez les fruits, faites caraméliser pendant 25 minutes à feu doux en enrobant bien les pommes et les poires decaramel pendant la cuisson. Coupez le feu.

Déroulez la pâte feuilletée ronde abaissée et déposez-la sur la poêle en veillant de bien envelopper tous les fruitscaramélisés en enfonçant la pâte sur les bords de la poêle.

Enfournez pour 25min à 190°C.

Lorsque la pâte est bien dorée, sortez la tarte du four.
Prenez un plat de service, plaquez-le à l’envers sur la poêle et retournez rapidement, (cette opération doit être effectuéependant que la tarte est encore chaude).

Prenez une cuillère généreuse de Yaourt à partager Vanille Bourbon Savoie Yaourt et déposez-la délicatement surchaque part de tarte.
Soupoudrez de cannelle en poudre.

C’est prêt.

Conseil : Vous pouvez déguster avec une bolée de cidre doux