Tagliatelles Champignons & Noisettes Torréfiées

Ingrédients

• Un pot de yaourt nature BioSavoie Yaourt
• Un petit bouquet de persilplat
• 200g de Champignons typeChanterelles ou Girolles
• 600g de Tagliatelles fraîches
• Une Gousse d’ail
• 20g de Beurre
• Une poignée de poussesd’épinards
• 2 litres d’Eau frémissante
• Un cube de bouillon delégumes
• 50g de Noisettesdécortiquées
• Sel
• Poivre

Recette

Faites chauffer 2 litres d’eau et le cube de bouillon de légumes dans une casserolejusqu’à frémissements.

Sauce yaourt au persil

Ciselez le persil.
Dans un bol mélangez le yaourt nature Bio Savoie Yaourt et le persil plat ciselé.Salez, poivrez.

Pâtes aux champignons

Dans une poêle, faites torréfier les noisettes afin qu’elles développent toutes leurssaveurs.
Réservez dans un mortier.
Pressez la gousse d’ail.
Faites fondre 20g de beurre dans la poêle et jetez l’ail puis les champignonsaprès les avoir nettoyés et équeutés. Salez et poivrez.
Faites les cuire à feu vif quelques minutes puis réservez.Concassez les noisettes dans le mortier à l’aide d’un pilon. Réservez.
Plongez les pâtes dans l’eau frémissante pour 3 minutes de cuisson. Égouttez-les.

Dressage

Disposez les pâtes dans une assiette creuse, versez quelques cuillères à soupede sauce au yaourt et persil, disposez quelques champignons et parsemez denoisettes torréfiées et de quelques pousses d’épinards.

Bon appétit !