Risotto de coquillettes au chèvre, poulet et fondue de poireaux

Ingrédients

• 1 Yaourt Au Chèvre Nature PLAISIR DES ALPES
• 300g de Coquillettes
• 500g de Blancs de Poireaux
• 2 Échalotes
• 4 Filets de Poulet Bio
• 100g de Chèvre Frais
• 1 Cube de Bouillon de Poule
• 2 Verres de Vin Blanc
• Un Bouquet de Persil Frisé

Recette

Découpez le poulet en morceaux puis faites les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Émincez les échalotes et les blancs de poireaux après les avoir rincés abondamment.

Dans une casserole, faites chauffer un demi-litre d’eau, ajouter le cube de bouillon de poule.

Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites revenir l’échalote, ajoutez les coquillettes, faites les dorer quelques minutes. Ajoutez le vin blanc. Ajoutez les poireaux émincés, arrosez de bouillon jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites. Ajoutez le yaourt chèvre nature et mélangez bien.

Dressez le risotto de coquillettes dans une assiette, ajoutez quelques morceaux de chèvre frais, le poulet et quelques brins de persil frisé.

C’est prêt, régalez vous.