Potimarron Rôti
Persillade aux amandes
Sauce yaourt à l'ail
Préchauffez votre four à 180°C
Potimarron Rôti
Découpez les deux potimarrons en quartiers.
Déposez les avec les gousses d’ail sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre afin d’obtenir une vinaigrette. Arrosez les quartiers de potimarron et l’ail avec le mélange. Salez et Poivrez.
Enfournez pour une heure de cuisson à 180°C.
Persillade aux amandes
Détaillez le pain en croûtons, préparez une seconde plaque recouverte de papier cuisson, faites griller les croûtons à 180°C au fond du four.
Ciselez le persil, prélevez le zeste du citron, mélangez avec le miel et l’huile d’olive, ajoutez les amandes. Saupoudrez de piment d’Espelette, laissez les croûtons refroidir, ajoutez-les au mélange. Assaisonnez d’une pincée de fleur de sel.
Sauce yaourt à l’ail
Écrasez les gousses d’ail, ajoutez le yaourt nature à partager Savoie Yaourt. Ajoutez le jus de citron bio. Mélangez. Salez, poivrez et réservez.
Dressage
Au fond d’une assiette creuse, versez 4 cuillères à soupe de sauce yaourt à l’ail. Déposez 3 quartiers de potimarron puis ajoutez 2 cuillères à soupe de persillade aux amandes.
Bon appétit !
