Œufs Poêlés Sauce Pimentée et Yaourt

Ingrédients

• 2 Yaourts Plaisir des Alpes Nature
• 2 Œufs Extra Frais
• 20g de Beurre Doux
• 2 Cuillères à soupe d'Huile d'Olive
• 2 Gousses d'Ail
• 1 Pincée de Piment Doux
• 1 Pincée de Paprika Fumé
• 1 Citron Vert
• 2 Petits Piments
• Quelques feuilles de Menthe Fraiche
• 1 Poignée de Jeunes Pousses
• Graines de Sésame Doré
• 2 Tranches de Pain de Campagne
• Sel, Poivre

Recette

Croûtons

Tranchez le pain de campagne et faites le griller dans un grille-pain. Découpez de petits cubes de pain et réservez.

Sauce Pimentée

Émincez les gousses d’ail. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail et faites le dorer.

Ajoutez le piment doux, le paprika fumé et une pincée de sel.

Ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien. Versez dans un bol et réservez.

Œufs

Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Cassez les oeufs et faites les cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Salez, poivrez.

Yaourt

Mélangez les yaourts dans un bol. Salez et poivrez légèrement.

Dressage

Découpez les petits piments en biseau.

Dans deux assiettes creuses, versez la moitié du yaourt.

Ajoutez un filet de sauce à l’ail pimentée.

Déposez l’oeuf poêlé.

Ajoutez les jeunes pousses, les feuilles de menthe, quelques morceaux de piment et les croutons.

Pour la touche finale, ajoutez les graines de sésame doré et un trait de jus de citron vert.

Bon appétit !