Glace au Yaourt Melon Pastèque

Ingrédients

Glace

• 500g de Yaourt Nature à partager Savoie Yaourt
• 10cl de sirop de sucre decanne
• 20cl de Crème Fleurette
• 50g de Sucre

Sirop Melon Pastèque

• 160g de pastèque
• 150g de melon
• 75g de sucre

Recette

Glace

Versez la crème fleurette froide dans le bol d’un robot muni d’un fouet (celui-cidoit également être bien froid), fouettez la crème en chantilly, tout en ajoutant lesucre petit à petit. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le Yaourt Nature à Partager Savoie Yaourt avec lesucre de canne, ajoutez délicatement la crème fouettée à l’aide d’une maryse,mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réservez au congélateurpendant 6h.

Décollez la glace du contenant, puis versez les morceaux de glaceau yaourt dans le bol d’un robot muni d’une lame et mixez jusqu’à l’obtentiond’une texture homogène. Réservez 6h de plus au congélateur.

Sirop Melon Pastèque

Mixez la pastèque et le melon, ajoutez le sucre, versez dans une casserole etfaites réduire sur feu moyen pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Dressage

Disposez deux boules de glace dans des coupelles, ajoutez quelques tranchesde melon et de pastèque, arrosez de sirop melon pastèque.

Bon appétit !