Gaufres Chèvre, Figues & Jambon Serrano

Ingrédients

• 250 g de farine
• 40 g de beurre fondu
• 2 yaourts Chèvre Plaisir des Alpes
• Un sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 120 cl de lait entier
• Une cuillère à café de sel
• 4 tranches de jambon Serrano 10 mois d’affinage
• 200 g de figues fraîches
• Mélange roquette, mâche et betteraves
• Poivre
• 200 g de fromage de Chèvre frais
• Miel liquide

Recette

Gaufres

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre fondu, les yaourts Chèvre Plaisir des Alpes, la levure chimique, les œufs, le lait entier et le sel, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Laissez reposer la pâte à gaufres 30 minutes à température ambiante.
Faites chauffer le gaufrier, versez une louche dans chaque compartiment de gaufres et laissez cuire entre trois et cinq minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Réservez.

Dressage

Déposez une gaufre dans une assiette, ajoutez quelques feuilles du mélange roquette mâche, betteraves, découpez les figues en quartiers, déposez les sur la gaufre. Ajoutez le fromage de chèvre frais détaillé en morceaux, poivrez légèrement. Versez un filet de miel liquide. Disposez une tranche de jambon Serrano 10 mois d’affinage.

Bon appétit !