Curry de Porc Lait de Coco Sauce Yaourt et Coriandre

  • 4 pers.
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 Yaourts Nature PLAISIRDES ALPES
  • 200g de Riz Basmati
  • 1 Gousse d’Ail
  • 1 Gros Oignon
  • 600g de Filet Mignon de Porc
  • 1 Cuillère à soupe d’Huile d’Olive
  • 350g de Tomates pelées enboîte
  • 150g de Lait de Coco
  • 1 Cuillère à soupe de Curry en Poudre
  • Cube de Bouillon de Légumes
  • 150g d’Eau
  • Sel Poivre
  • Un bouquet de coriandre. 


Recette

Dans un saladier, couvrir le riz d’eau chaude, laissez reposer pendant 10min.

Dans un blender, mixez l’ail et l’oignon.

Dans une poêle, faites revenir la viande l’ail et l’oignon avec un peu d’huiled’olive. Quand la viande est bien dorée, ajoutez les tomates, le lait de coco, lecurry, le cube de bouillon et l’eau.
Salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux pendant 20min à couvert. Réservez.Réservez 2 petites louches de sauce.

Dans la même poêle, versez le riz égoutté, ajoutez la sauce réservée et faitescuire en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau si nécéssaire.

Préparez la sauce au yaourt et coriandre. Ciselez quelques brins de coriandre,ajoutez aux yaourts nature PLAISIR DES ALPES, salez poivrez. Mélangez bien.

Dressez avec quelques feuilles de coriandre et la sauce yaourt et coriandre. 


Bon appétit !

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