Ceviche de Cabillaud à la Grenade

Ingrédients

• 500g de Cabillaud
• 1 Oignon Rouge
• 4 Cuillères à soupe de Graines de Grenade
• 5 Citrons verts
• 1 Gousse d'Ail
• 1 Cuillère à café de Piment de Cayenne en Poudre
• 4 Cuillères à soupe de Yaourt Nature Plaisir des Alpes à Partager
• Sel
• Poivre
• Un petit bouquet de Coriandre
  
  

Recette

Préparez d’abord la sauce pimentée au yaourt.

Pressez la gousse d’ail.

Dans un bol, mélangez le jus de 4 citrons verts et l’ail pressé, laissez reposer 10min.

Pendant ce temps, émincez finement l’oignon rouge, effeuillez la coriandre et prélevez les suprêmes du dernier citron vert.

Découpez le cabillaud en fines lamelles et réservez.

Ajoutez au mélange de citron vert et ail, les 4 cuillères à soupe de yaourt nature Plaisir des Alpes à partager ainsi que le Piment de Cayenne en poudre. Salez, poivrez.

Passez au dressage, dans une assiette, disposez les lamelles de cabillaud, arrosez de sauce pimentée au yaourt, puis ajoutez quelques suprêmes de citron vert, quelques morceaux d’oignons rouges, quelques feuilles de coriandre et une cuillère à soupe de grenade.

C'est prêt, régalez-vous !