200 g de yaourt à la grecque vanille Plaisir des Alpes
3 œufs
80 g de cassonade
70 ml d’huile neutre
180 g de farine
50 g de poudre de noisettes
1 sachet de levure chimique (≈ 11 g)
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 petite pincée de muscade
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
60 g de noisettes grossièrement concassées
Pour le glaçage
150 g de fromage frais type Philadelphia
80 g de yaourt à la grecque vanille Plaisir des Alpes
25 à 35 g de sucre glace
½ c. à café d’extrait de vanille
Quelques noisettes concassées
Une carotte râpée
Recette
Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur tournante.
Fouettez les œufs avec la cassonade, puis incorporez le yaourt à la grecque vanille Plaisir des Alpes, l’huile et l’extrait de vanille.
Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure, les épices et le sel. Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte.
Incorporez ensuite les carottes finement râpées et les noisettes.
Versez la préparation dans un moule chemisé et enfournez pendant 40 à 50 minutes. À partir de 40 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes légèrement humides, mais sans pâte crue.
Préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais, le yaourt à la grecque vanille Plaisir des Alpes, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez le carrot cake refroidir complètement avant d’étaler le glaçage. Ajoutez quelques noisettes concassées et un peu de carottes râpées.
Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure afin d’obtenir une texture encore plus fondante.
Votre astuce : préparez votre carrot cake la veille. Après une nuit au frais, les saveurs de vanille et de cannelle se développeront pleinement. Sortez-le du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le déguster.
