Brochettes de Poulet Sauce au Yaourt Persil Citron Grenade

SAUCE YAOURT

• 1 Yaourt Nature Plaisir des Alpes SAVOIE YAOURT
• 150g de Fromage Frais Nature
• Le Jus d’un Citron Bio
• Sel, Poivre
• 1 Branche de Persil Plat Ciselé

• 600G de Poulet Bio
• 1 Oignon Rouge
• Quelques feuilles de Menthe
• Un petit bouquet de Persil plat ciselé
• 100g de Chapelure
• 1 Cuillère à café de Coriandre moulue
• 1 Cuillère à café de Paprika doux
• 1 Cuillère à café de Curcuma
• Sel, Poivre
• Le Jus d’un demi Citron

SALADE D’HERBES FRAÎCHES

• Une poignée de Mâche
• Une poignée de Roquette
• Quelques feuilles de Menthe
• Une petit bouquet de Persil plat
• Huile d’Olive
• Fleur de Sel
• Jus de Citron

DRESSAGE

• Graines de Grenade 

Mélangez le yaourt nature Plaisir des Alpes SAVOIE YAOURT, le fromage frais nature, le jus de citron et le persil ciselé. Salez, poivre et réservez.

BROCHETTES DE POULET

Dans le bol d’un robot muni d’une lame, déposez le poulet, la chapelure, l’oignon rouge taillé grossièrement, les feuilles de menthe, le persil plat, les épices et le jus de citron, salez, poivrez.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Formez des boulettes de poulet de 30g environ. Piquez-les sur des pics à brochettes pour former des brochettes de 4 boulettes.
Faites chauffer une plancha ou un barbecue à 200°C.
Faites cuire les brochettes pendant 7min de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

SALADE D’HERBES FRAÎCHES

Dans un saladier, mélangez la mâche, la roquette, la menthe et le persil plat. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez d’une pincée de fleur de sel et de jus de citron.

DRESSAGE

Déposez une brochette de poulet épicé sur une poignée de salade d’herbes fraîches. Versez deux cuillères de sauce au yaourt, persil et citron puis parsemez d’une cuillère à soupe de graines de grenade.