Blinis au potiron
Guacamole au piment d'espelette
Vinaigrette au miel
Blinis au potiron
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuir la chair de potiron pendant 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps. Salez et poivrez.
Dans un saladier, mélangez le Yaourt Nature Savoie Yaourt, 2 oeufs, la farine puis ajoutez-y la chair de potiron cuite, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Essuyez la poêle et à l’aide d’un papier absorbant, déposez une fine quantité d’huile d’olive. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire environ 2 minutes sur chaque face. Répétez l’opération avec le reste de pâte. Laissez reposer les blinis sur une assiette plate.
Pendant ce temps, préparez le guacamole.
Guacamole au Piment d’Espelette
Dans un saladier, écrasez la chair des avocats avec une fourchette, ajoutez le jus du citron vert, le piment d’Espelette et 4 tomates cerises découpées en petits morceaux. Mélangez bien. Salez et poivrez.
Découpez 4 tranches de truite fumée.
Pour le dressage, étalez une portion de guacamole au piment d’Espelette sur les blinis, déposez une tranche de truite fumée découpée et un brin d’aneth. Servez avec un quartier de citron vert.
Accompagnez les blinis d’une salade de jeunes pousses assaisonnée d’une vinaigrette au miel.
Vinaigrette au miel
Mélangez la moutarde à l’ancienne, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, une pincée de sel et le miel toutes fleurs.
C’est prêt, bon appétit
Accord Mets-Vin
Chignin Domaine Pascal Ravier 2017, Vin de Savoie
