Cupcakes de Pâques

Ingrédients Cupcake ChocoMangue

Ganache Chocolat

• 3 feuilles de gélatine alimentaire
• 400 g de crème liquide 35% de matières grasse
• 200 g de chocolat noir

Pâte à Cupcakes

• 150 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre
• 1 yaourt Mangue Plaisir des Alpes
• 75 g d'huile végétale
• 220 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 1 pincée de sel 

Dressage

• Une demi mangue mûre taillée en brunoise
• Quelques petits œufs chocolat blanc

Recette Cupcake ChocoMangue

Ganache Chocolat Noir à préparer la veille

1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide.

2. Dans une casserole faire chauffer la crème liquide.

3. Ajouter la gélatine égouttée et le chocolat noir. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse. Versez dans un récipient et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Pâte à Cupcakes

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans un mixer, mixez le sucre, le beurre et l’huile végétale.

3. Ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs, le yaourt Mangue Plaisir des Alpes et la pincée de sel.

4. Remplissez 8 moules à muffins à mi-hauteur avec la pâte.

5. Enfournez et laissez cuire 30min à 180°C.

Dressage

1. Transvaser la ganache dans une poche à douille cannelée.

2. Décorer les cupcakes d’une belle rosace de ganache, déposez quelques morceaux de brunoise de mangue, émiettez quelques oeufs en chocolat blanc sur les cupcakes.

Ingrédients Cupcake Coco

Ganache Chocolat

• 3 feuilles de gélatine alimentaire
• 400 g de crème liquide 35% de matières grasse
• 200 g de chocolat blanc à la noix de coco

Pâte à Cupcakes

• 150 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre
• 1 yaourt Noix de coco Plaisir des Alpes
• 75 g d'huile végétale
• 220 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 1 pincée de sel 

Dressage

• Noix de coco rapée
• Quelques petits œufs noir et lait

Recette Cupcake Coco

Ganache Chocolat Blanc Coco à préparer la veille

1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide.

2. Dans une casserole faire chauffer la crème liquide.

3. Ajouter la gélatine égouttée et le chocolat blanc. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse. Versez dans un récipient et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Pâte à Cupcakes

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans un mixer, mixez le sucre, le beurre et l’huile végétale.

3. Ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs, le yaourt à la Noix de coco Plaisir des Alpes et la pincée de sel.

4. Remplissez 8 moules à muffins à mi-hauteur avec la pâte.

5. Enfournez et laissez cuire 30min à 180°C.

Dressage

1. Transvaser la ganache dans une poche à douille cannelée.

2. Décorer les cupcakes d’une belle rosace de ganache, soupoudrez de noix de coco râpée, émiettez quelques oeufs en chocolat noir et lait sur les cupcakes.

Bon appétit !