Die Eigenschaften der Milchsorten
Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch
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Durchschnittliche Zusammensetzung der Milch in Gramm pro Liter |
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| Wasser | Trockenmasse | Fett | Einweiß | Kohlenhydrate: Laktose | |
| Kuhmilch | 900 | 130 | 35-44 | 30-36 | 45-50 |
| Ziegenmilch | 900 | 140 | 33-40 | 28-34 | 40-45 |
| Schafsmilch | 860 | 190 | 70-85 | 55-60 | 45-50 |