Glace
Sirop Melon Pastèque
Glace
Versez la crème fleurette froide dans le bol d’un robot muni d’un fouet (celui-ci doit également être bien froid), fouettez la crème en chantilly, tout en ajoutant le sucre petit à petit. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le Yaourt Nature à Partager Savoie Yaourt avec le sucre de canne, ajoutez délicatement la crème fouettée à l’aide d’une maryse, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réservez au congélateur pendant 6h.
Décollez la glace du contenant, puis versez les morceaux de glace au yaourt dans le bol d’un robot muni d’une lame et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réservez 6h de plus au congélateur.
Sirop Melon Pastèque
Mixez la pastèque et le melon, ajoutez le sucre, versez dans une casserole et faites réduire sur feu moyen pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Dressage
Disposez deux boules de glace dans des coupelles, ajoutez quelques tranches de melon et de pastèque, arrosez de sirop melon pastèque.
Bon appétit !
